Зира, или кумин—одна из главных пряностей восточной кухни. Этот аромат знаком каждому её любителю. С зирой готовят плов, каши, хлеб и овощи.
Наша зира привезена из Таджикистана. В отличии от индийской, её семена более тёмные и мелкие, а аромат ярче и острее.
На самом деле, об этом аромате можно писать бесконечно: он обладает сотней оттенков, а его главная нота погружает в восточную сказку про Алладина или халифа Аиста. Он превращает кухню в столовый зал дворца султана или кладовую в доме шейха-мудреца.
Добавив такую зиру, например, в плов можно сразу почувствовать разницу с пакетированными аналогами из супермаркета: от тонкого пряного запаха, кружащего голову и до экономности её применения за счёт насыщенного вкуса.
Помимо кухонного применения, есть у зиры и оздоровительное: она используется для лечения болезней почек, желудка, от бессонницы, для повышения мозговой активности, а также как природный антисептик
