Главным образом шафран используют в кондитерском производстве, добавляя в печенье, кексы, булочки, сладкие подливки и кремы. За рубежом им также подкрашивают сливочное масло, сыры, ароматизируют ликеры и безалкогольные напитки. Своеобразный оттенок придает шафран куриным, мясным, рыбным, вегетарианским супам и овощным, рисовым (плов) вторым горячим блюдам. Он хорошо сочетается с помидорами и спаржей. В некоторых странах растение кладут в чай и кофе. Вносится в очень малых дозах перед готовностью блюда.

Шафран представляет собой уникальную и редкую специю, в которой сочетаются ряд ценных для человеческого организма свойств. Его компоненты оказывают положительное влияние на нервную систему. Например, в аюрведе специя активно используется для лечения заболеваний ЦНС. С ее помощью снимают перевозбуждение, убирают истерию, нормализуют пульс. Шафран нити BHARAT BAZAR 1г хорошо очищает кровь. Его можно использовать как естественное средство для ее разжижения. Оно служит эффективной природной альтернативой дорогостоящим препаратам с кучей противопоказаний. Специю применяют и при первых признаках гриппа: кашле, заложенности носа.

Для получения выраженного аромата аккуратно пожарьте шафрановые жилки на сковороде, не используя масло. После этого разотрите специю в порошок, смешайте со столовой ложкой теплого молока и влейте в блюдо, которое необходимо ароматизировать.