Зелёный горошек вы знаете с детства. А про зелёный перец горошком слышали? Может быть, даже пробовали его?

Обычно тот, кто знакомится с этой редкой в наших краях приправой, становится ее верным поклонником. Она поистине удивительна. Собранные до полного созревания зелёные плоды острого перца, получаются не такими жгучими, как их чёрные собратья.

Они обладают всеми вкусовыми качествами перца, но имеют необычный, легкий, едва уловимый, как будто парящий вкус. Вы вроде бы ощущаете его, а вроде бы и нет. Это очень похоже на привычный нам перец, но так не жжёт. Чудеса!

Не менее чудесен и аромат зелёного перечного горошка – он более яркий, чем у всех других известных миру перцев. Это достигается с помощью особой методики сушки исходного продукта.

Очень важно вовремя добавить зелёные горошины в блюдо. Если положите слишком рано, то специя заскучает и растеряет свои гастрономические свойства. Если добавите ее в самом конце приготовления, то она не успеет поделиться своими вкусовыми и ароматическими качествами.

Идеальный вариант – класть зелёный перец горошком в блюдо за 15-20 минут до его окончательной готовности. Так пряность успеет максимально раскрыть и свой едва уловимый перечный вкус, и свой яркий аромат со свежими травяными нотками.

В общем, что тут говорить, словами и не передать – эту специю обязательно нужно пробовать!