Масло авокадо Extra Virgin POLEZIUM — нерафинированное масло первого холодного отжима из мексиканских плодов сорта Хасс. В составе один компонент: 100% масло авокадо, без растворителей, примесей и добавок. Низкотемпературный отжим сохраняет всё, ради чего авокадо ценят: мононенасыщенные жирные кислоты, витамины и антиоксиданты остаются в масле в том виде, в котором они есть в свежем плоде.

Мексика — родина авокадо Хасс и до сих пор крупнейший производитель этого сорта в мире. Основные плантации сосредоточены в штате Мичоакан. Вулканические почвы и стабильный климат без резких перепадов дают плодам одинаковый состав из года в год. Сырьё из Мичоакана считается ориентиром качества среди производителей масла авокадо, и POLEZIUM работает именно с ним.

Что внутри

На 100 г продукта: 91 г жиров, из них 59 г приходятся на мононенасыщенные (преимущественно олеиновая кислота, омега-9), 19 г на полиненасыщенные (линолевая и альфа-линоленовая), 13 г на насыщенные. Белки и углеводы — ноль. Энергетическая ценность 819 ккал или 3370 кДж.

Олеиновая кислота определяет две ключевые характеристики масла: мягкий, почти нейтральный вкус и устойчивость к окислению при нагревании. Благодаря ей масло авокадо можно нагревать до высоких температур без потери свойств.

Температура дымления 270 °C

Это то, ради чего масло авокадо стоит держать на кухне постоянно. Нерафинированное подсолнечное начинает дымить при 107 °C, оливковое Extra Virgin при 160–190 °C. Масло POLEZIUM держится до 270 °C. Жарьте на нём стейки, запекайте овощи в духовке, готовьте на гриле — продукты термического распада при таких температурах не образуются, а сковородка не дымит на всю кухню.

Где использовать

Мягкий вкус делает масло универсальным. На сковороде и в духовке: стейки, рыба, овощи, яичница. Масло не горчит при нагреве и не перетягивает вкус блюда на себя. В холодных блюдах: салатные заправки, маринады, боулы, карпаччо, севиче — добавляет лёгкую сливочность без выраженного запаха.

В выпечке заменяет сливочное: кексы, блины, хлеб получаются влажными и сохраняют структуру. Подходит для соусов — майонеза, айоли, смесей на основе авокадо. Можно принимать по 1–2 чайные ложки в день как источник ненасыщенных жирных кислот. Несколько капель на свежий хлеб с солью — и получится простой, но объёмный и мягкий вкус.

Хранение и срок годности

Диапазон температур для хранения широкий: от −13 до +29 °C, в сухом месте без света. После вскрытия упаковку держать закрытой. Помутнение и осадок при низких температурах — нормальное явление для нерафинированного масла, качество от этого не страдает. Срок годности 24 месяца, дата производства указана на упаковке.

Коротко о товаре

Объём 250 мл. Состав: 100% масло авокадо холодного отжима. Нерафинированное, Cold Pressed. Сырьё из Мексики, розлив в России. Бренд POLEZIUM.