Гвоздика незаменима в кулинарии для приготовления маринадов (грибных, овощных, фруктово-ягодных). В сладких блюдах гвоздику используют в сочетании с корицей или отдельно (пудингах и других кондитерских изделиях, компотах), в сочетании гвоздики с черным перцем — для приготовления жареныхили тушеных овощей, бульонов, а также домашних соусов.
Гвоздика душистая оказывает обезболивающее, стимулирующее, ветрогонное, отхаркивающее, антипаразитарное и антисептическое действие, стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта.
Гвоздика является эффективным применением от зубной боли. Достаточно зубчик разжевать и положить его к ноющему месту. Так же гвоздика замечательно освежает дыхание. Поэтому в Англии в царствование Елизаветы I при обращении к королеве было принято жевать гвоздику. Прекрасным дезинфицирующим средством является настойка из гвоздики от зубной боли. При гипертонии гвоздика душистая не рекомендуется в качестве настоек для приёма внутрь.
